昆明新聞網
云南鮮花餅

http://qunli2008.com/ 2018-10-20 來源:昆明

 

     

11.jpg

       鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是以“花味、云南味”為特色的云南經典點心代表。鮮花餅在云南當地烘焙品牌大都均有銷售,其中以嘉華餅屋最富盛名。每年4月,等待鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待,排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。

  據史料記載,鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造,由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點,而廣為流傳,從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載:“四月以玫瑰花為之者,謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者,謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限,而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣,這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。隨著鮮花餅名聲的日益升華,經朝內1的進貢,使之一躍成為宮廷御點,并深得乾隆皇帝的喜愛,并獲得其欽點:“以后祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”食材—云南特有的食用玫瑰花。

  食用玫瑰花為薔薇科,薔薇屬落葉灌木,在我國大部分地區均有分布,但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽,全國七成多的鮮花產自這里,正是因為云南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候,優質充沛的日照,得天獨厚的地理位置,為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。

  采摘:食用玫瑰花的采摘是一項十分考究的工作,必須在每天清晨伴著晨露開始采摘,采摘至上午九點前后便須結束。因為九點之后氣溫開始上升,鮮花的香氣會隨之揮發,進而影響花卉品質。

  儲存:采摘下的玫瑰花經過工人的初步篩選,便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行后期加工。

  制餅:鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡,加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成,新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。

  功效—美容保健之佳品“活血理氣、平肝解毒,對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析,結果表明,食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素,具有較高的保健價值,食用玫瑰花味甘微苦、性微溫,歸肝、脾、胃經,芳香行散,具有舒肝解郁,和血調經的功效,是天然健康的滋補佳品。

本類排行

昆明新聞網
昆明新聞網是云南昆明最大的綜合信息云南網站,為昆明網友提供最新咨訊,生活信息,旅游,招聘,購物等最新最全的昆明信息港信息。
Copyright © http://www.mystudiosacramento.com/ 昆明新聞網 All Rights Reserved
营口| 江苏苏州| 承德| 梧州| 泰州| 汕尾| 枣阳| 汉中| 惠州| 衡阳| 延边| 山西太原| 资阳| 镇江| 迁安市| 长垣| 湖州| 保定| 朝阳| 汕尾| 榆林| 南平| 濮阳| 山西太原| 龙口| 嘉兴| 大丰| 兴化| 商丘| 铁岭| 大庆| 信阳| 桓台| 海南海口| 漳州| 库尔勒| 乌兰察布| 郴州| 晋江| 琼海| 天长| 通辽| 宁夏银川| 肥城| 金华| 黄南| 宁夏银川| 资阳| 宁国| 南阳| 阿勒泰| 巴彦淖尔市| 桐城| 汕尾| 莒县| 绍兴| 德清| 商丘| 湖南长沙| 寿光| 厦门| 宜都| 周口| 池州| 承德| 乐清| 绥化| 仙桃| 乳山| 铜陵| 赣州| 菏泽| 金昌| 青海西宁| 宁德| 双鸭山| 龙口| 海安| 泸州| 任丘| 广元| 清远| 肇庆| 海东| 武威| 鸡西| 仁寿| 大连| 河北石家庄| 株洲| 甘南| 正定| 吐鲁番| 嘉善| 河北石家庄| 淄博| 泰州| 霍邱| 济南| 贺州| 汝州| 海北| 巢湖| 黑龙江哈尔滨| 本溪| 湛江| 河池| 马鞍山| 驻马店| 嘉峪关| 台南| 台北| 包头| 张家界| 临猗| 平顶山| 池州| 迪庆| 通辽| 贵港| 贺州| 东方| 梧州| 琼海| 六安| 广汉| 黄山| 新余| 遵义| 红河| 邢台| 揭阳| 无锡| 赵县| 崇左| 滁州| 鄂尔多斯| 莱芜| 张家界| 榆林| 延安| 曹县| 泰安| 克孜勒苏| 深圳| 宜都| 上饶| 招远| 新泰| 贵港| 白城| 延边| 南安| 海宁| 临汾| 盐城| 武威| 克孜勒苏| 通化| 汝州| 烟台| 鄢陵| 遵义| 葫芦岛| 广安| 宜春| 马鞍山| 恩施| 保山| 阳泉| 石狮| 庄河| 通化| 潜江| 郴州| 庆阳| 沧州| 鹰潭| 榆林| 大连| 灌南| 文山| 安庆| 楚雄| 庄河| 茂名| 曲靖| 大丰| 新沂| 醴陵| 屯昌| 张家界| 乌海| 通辽| 邹平| 滁州| 日喀则| 七台河| 海安| 孝感| 沧州| 宜都| 张掖| 连云港| 西藏拉萨| 昌吉| 图木舒克| 牡丹江| 双鸭山| 新乡| 禹州| 长治| 龙口| 固原| 温岭| 东方| 齐齐哈尔| 博尔塔拉| 偃师| 清远| 河池| 绵阳| 云南昆明| 阿坝| 赤峰| 喀什| 绍兴| 台湾台湾| 宁夏银川| 安康| 佳木斯| 芜湖| 丹阳| 和田| 日喀则| 巴彦淖尔市| 濮阳| 甘肃兰州| 章丘| 黔南| 瓦房店| 温州| 鹤岗| 忻州| 黄山| 济南| 自贡| 安庆| 龙口| 渭南| 赤峰| 伊春| 庆阳| 甘肃兰州| 果洛| 河北石家庄| 五指山| 塔城| 鹤壁| 延安| 泰州| 威海| 长治| 潮州| 淄博| 江西南昌| 铜川| 玉树| 张掖| 海南海口| 南通| 仁寿| 固原| 沧州| 漯河| 晋江| 忻州| 平顶山| 林芝| 咸阳| 定州| 定西| 甘南| 德宏| 六安| 宣城| 溧阳| 昆山| 济南| 梅州| 公主岭| 江西南昌| 三亚| 枣阳| 伊犁| 喀什| 天门| 天水| 厦门| 琼海|